銘茶の煎れ方のこだわり
こだわりの銘茶を手に入れたら、煎れ方にも
こだわりをもってみましょう。
- こだわりの銘茶を楽しむ
- 毎日飲むお茶の「産地」や「品種」を意識して、こだわりの銘茶を厳選
- 銘茶の種類へのこだわり
- 銘茶とひとくちにいっても煎茶や玉露・番茶など色々ある銘茶の種類
- 銘茶の産地のこだわり
- 製造方法や栽培方法の違いにより生まれる日本全国の銘茶の産地
- 銘茶の煎れ方のこだわり
- こだわりの銘茶をよりいっそう楽しめるこだわりの煎れ方
- こだわりの銘茶の効能
- 無理の無い健康管理に取り入れられる銘茶のいろいろな効能
銘茶の煎れ方
銘茶を楽しむ
こだわりの銘茶を手に入れたら、煎れ方にもこだわりをもってみましょう。
こだわりの銘茶をこだわりの煎れ方で
銘茶を煎れる際に使用する水は軟水のミネラルウォーターを使いましょう。水道水を使う場合は、前の晩にくみおいた水を沸騰させ、そのまま３分煮立たせます。 次に銘茶を煎れる急須と湯のみですが、これらは予め温めておきます。
銘茶の種類によっても煎れ方は異なり煎茶の場合は、沸騰させてお湯を湯冷ましに移し、８０度くらいになるまで冷まします。その間、急須に人数分の茶葉（ティースプーン１杯が１人分）を入れ、冷ましたお湯を急須に注ぎいれ、普通６０秒ほど、上級茶で２〜３分蒸らします。湯呑みに同じ濃さになるよう平等に注ぎ分け、最後の一滴まで注ぎきります。 そうすることで、２煎目もおいしく飲めるのです。
次に玉露ですが、３人分でティースプーン２杯の茶葉を用意します。 ５０度くらいまで冷ましたお湯を注ぎいれ２分間待ちます。 あとは、煎茶と同じように順番に注ぎます。
ほうじ茶の場合は、５人分でティースプーン３杯分の茶葉を使用し、お湯は沸騰したものを使い３０秒蒸らして注ぎ分けます。
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